Récolte : Haut-Var (La Roque-Esclapon)

Botanique : Dominante d'Aubépine et de Trèfle, enrichie par le miellat de Pin Sylvestre.

Profil : Texture liquide, densité moyenne. Nez aromatique et animal. En bouche, des notes de fruits frais (fruits rouges) et une finale chaude rappelant la mélasse.

Accord : Fromages de brebis ou noisettes grillées.